西餐学徒一般学习多久

西餐学徒一般学习多久学校：长沙北方烹饪学校 地址：湖南省长沙市星沙经济开发区漓湘西路附6号 WXGZ号：bfdyt-cs 联系人：肖老师 咨询报名电话：

 咨询报名WX：/causebaby1205 咨询报名企鹅：中西餐都分为菜肴烹调和面点加工。我们中餐说得是白案、和红案。白

案就是制造各类面点以及主食的，红案就是制造各类菜肴的，红案再细分有上灶烹调热菜的、制造花色凉菜的、专做腌腊烧烤等，中西餐学徒的根本工作是

从整理清洗各种原料开端的，比方说各种蔬菜的初加工，海鲜、鱼类的宰杀、去壳、去鳞去内脏清洗等等，中餐讲得是明炽热灶，相关于西餐的煎烤为主来

说，还是西餐比拟对人体危害少，西餐的工作肯定比中餐的时间短。
中餐学徒分打荷，帮砧，水台等，打荷主要工作是开市前的工作准备，如搬家私，汁酱的准备，摆盆的花草装饰等准备工作，开市后则配合炒菜师傅炒菜，

如装盆、加汁酱等；帮砧主要工作是原资料的初步加工，如改刀，腌制，准料头号；水台则是主要对海鲜类停止初步加工，如宰杀鱼或贝类等；（西餐也差

不多）…至于说到危害那就见人见智，觉得中餐会稍好些；最后个问题当然是工作时间一样，同为九个小时，但西餐则较轻松！